In Freiburgs Eisdielen stehen nicht nur Klassiker auf der Karte – auch ausgefallene Sorten werden gut angenommen. Trotz des eher regnerischen Sommers läuft die Eissaison in Freiburg gut: Neben klassischen Varianten bieten Freiburgs Eisdielen auch außergewöhnliche Kreationen. Fast alle Eisdielen sind sich außerdem einig: nussige und schokoladige Sorten gehen in Freiburg immer!
Außergewöhnliche Farben und Geschmäcker finden sich in Freiburgs Eisdielen. In ihrer Kreativität übertreffen sich die Eisdielenbetreiber regelmäßig selbst: Von violett über blau bis hin zu giftgrün reicht das Farbspektrum, manche Namen lassen schon längst nicht mehr darauf schließen, welche Geschmacksrichtung am Ende in der Waffel landet. Und trotzdem – oder gerade deswegen – erfreuen sich die Eissorten großer Beliebtheit.
Im Eiscafé Bacio in der Bertoldstraße wechselt Betreiber Lorenzo seine Eissorten täglich durch: Am besten läuft diese Saison Pistazie und Bacio. Für abenteuerlustige Eisliebhaber bietet er die Eissorten Pina Colada (alkoholfrei) und Acai – eine violette Beere aus Brasilien, die Lorenzo, der selbst Brasilianer ist, von dort importiert.
Doch nicht nur für menschliche Gäste hat er besondere Eissorten: Viele Gäste kommen mit ihren Hunden zu Lorenzo, denn für die Vierbeiner bietet er extra Hunde-Eis in den Geschmacksrichtungen Leberwurst und Lachs.
Michele ist Geschäftsführer des Incontro in der Niemensstraße. Neben Eis in der Waffel und im
Becher geht hier auch Frozen Yoghurt über die Ladentheke. Am besten angenommen wird bei Michele die Sorte Butter Salted Caramel. „Das kennen die Leute schon“, so der Betreiber.
Doch die Freiburger sind experimentierfreudig: Mit Profuno di Sicilia bietet Michele eine Mischung aus Zitrone, Zimt, Mandel und Pistazie an. „Das ist ein besonderer Geschmack“, sagt er. In Freiburg kein Problem: „Die Leute probieren gerne aus.“ Ebenfalls gut laufen Quark mit Mango und Walnuss.
Auf Mango-Geschmack sind auch die Kundinnen und Kunden von Loris Paniccia scharf: In der Eisdiele Paniccia in der Kronenstraße teilt sich die Mango den Platz der beliebtesten Eissorte mit Pistazie und Bacio.
Neben Klassikern finden sich hier in der Theke allerlei Besonderheiten, deren Name nicht immer auf den Geschmack schließen lässt: So ist die Sorte „I love Freiburg“ ein Eis mit mehreren Sorten, die in Schichten angeordnet sind. Zu den Geschmackssorten gehören unter anderem karamellisierte Mandel in Ricotta, aber auch Himbeere und geröstete Mandel – perfekt für Eisliebhaber, die sich nicht entscheiden können.
98 unterschiedliche Sorten gibt es im Scheinpflug am Anna-Platz, meist sind etwa 20 Sorten vor Ort, so Richard Kim, einer der Geschäftsführer. Ein Verkaufsschlager kristallisiert sich hier nicht heraus: „Es läuft alles gleich gut.“
Im Gegensatz zu anderen Eisdielen bleibt man im Scheinpflug eher klassisch: „Wir machen kein Crossover mehr, sondern versuchen, die klassischen Sorten zu optimieren“, so Richard Kim. Gerne genommen werden Softeissorten, zum Beispiel Affogato oder Matchagata. Auch die Sorte „Salted Caramel“ gehört hier zu den Favoriten.
