Dürfen sich über einen weiteren Pokal in ihrer Sammlung freuen: Freiburger Philip Weller wurde zum deutschen Röstmeister gekürt – er und seine Frau Aurore Ceretta haben ihre Leidenschaft für Kaffeegenuss zum Beruf gemacht. Foto: Privat Sie entwickeln ständig neue eigene Kaffees – und das ziemlich erfolgreich. Freiburger Philip Weller und seine Frau, die gebürtige Französin Aurore Ceretta, haben ihre Leidenschaft für das schwarze Gold zum Beruf gemacht und teilen ihre Liebe zu besonderem Kaffee. Kennengelernt haben sie sich natürlich in einem Café. Mit Philip Wellers Bruder Mats betreiben die beiden eine Rösterei, die „Günter Coffee Roasters“ in Günterstal, ein kleines Café in der Merianstraße sowie das Café Marcel im Stadtgarten. Unter Kaffeefans sind sie längst kein Geheimtipp mehr, aber auch auch über die Grenzen Freiburgs hinaus haben sie sich mittlerweile einen Namen gemacht.
Der Freiburger wurde jüngst zum Deutschen Meister im Kaffeerösten gekürt. Hier hat er sich gegen zwölf Konkurrenten durchgesetzt und musste sein Können beweisen: die Qualität von Rohkaffee beurteilen und Proberöstungen mit unbekannten Bohnen durchführen. Die mussten beim Wettkampf geschmacklich und optisch dann genauso werden.
Seine Frau half ihm mit ihrer feinen Zunge als Coach. Denn auch Aurore Ceretta ist eine ausgezeichnete Expertin auf dem Gebiet: sie hat sich dieses Jahr schon in Chicago zur Vizeweltmeisterin im Kaffeeverkosten geschmeckt. Ende Juni geht es für Weller zu den Röstweltmeisterschaften nach Kopenhagen. „Ich bin sehr froh und glücklich, dass ich die deutschen Röstmeisterschaften dieses Jahr für mich entscheiden konnte. Jetzt bereite ich mich auf Kopenhagen vor. Die Zeit ist zwar relativ knapp, aber ich bin zuversichtlich!“ sagt Weller strahlend.
Die beiden geben Kaffeefans ihr Wissen auch weiter. Auf ihrer Homepage gibt’s Tipps für den perfekten Milchkaffee oder einen Cold Brew für heiße Tage – sie veranstalten auch Workshops. Habt ihr jetzt auch Lust auf Kaffee?
Mehr unter https://guentercoffee.com.
